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    魚怎么做沒有腥味?蓮藕怎么做不發黑……今天就來給大家分享一下

    2021-09-08 維佳www.yibuzhida.com 人氣: 35424


    魚怎樣做沒有腥味?豆腐怎樣做不碎?蓮藕怎樣做不發黑……今日就來給我們同享一下。



    一、魚這樣做不腥


    魚天然有一種腥味,制作時若沒有處理好,別說產婦不愛吃,便是自己也嫌棄。從今日開始,這樣做就能做出好吃的魚。


    1、洗魚時加一點鹽


    洗魚時往水中加鹽,能夠去掉魚的土腥味。


    2、做魚時放生姜


    魚無論怎樣吃,都要放點生姜。


    假設是做魚湯,可先用油爆香生姜片,再放入魚煎至雙面變黃,再放開水,水開后撇去浮沫,能有用去除魚腥味。


    其他,做蒸魚時,要等水開了,再放上魚蒸,熟后滋味鮮美,有光澤。


    提示:喝濃湯要大火燉,喝清湯則用小火。


    3、加牛奶或橘子皮


    在燉魚的時分放入一些牛奶,能夠讓魚愈加鮮美。此外,橘子皮能吸附異味,也能夠用來祛除魚的腥味。


    4、牙膏或白酒洗手


    弄完魚后,假設手上殘留腥味,能夠用牙膏或白酒清洗,這樣就不會“熏到”到媽媽或寶寶了。 




    二、豆腐這樣做不碎


    為了口感好,做菜時買的豆腐較嫩,但是很簡略碎掉,影響菜的美麗。能夠這么做:


    1、豆腐先泡鹽水


    豆腐入鍋前先浸泡30分鐘的鹽水,這樣在煎炒的時分能夠避免濺油。


    2、用鹽水焯一下


    煮或炒之前,能夠將豆腐切塊在鹽水中焯一下,這樣豆腐不易碎,還能夠去除澀味。


    3、開水泡豆腐


    下鍋前,可將豆腐用開水浸泡十幾分鐘,可祛除鹵水味,使豆腐愈加香甜。


    4、豆腐盒欠好劃長縫


    裝在豆腐盒里的豆腐,想要無缺取出,可在豆腐殼欠好劃條縫,讓空氣進去,就能夠無缺取出來了。




    三、水餃這樣做不破皮


    水餃弄欠好很簡略粘鍋、破皮,影響美麗。和面或煮時能夠這樣做:


    1、和面加雞蛋


    假設是家里和面,和面時可在面中參加雞蛋,份額為1斤面加1個雞蛋,可使面皮不粘連。


    2、溫水煮餃子


    這點對速凍餃子十分有用。鍋里放水開戰,另一邊準備一盆清水把凍餃子放進去,等鍋里的水溫抵達40°C左右下餃子。


    這樣煮的餃子,容貌美麗,不破皮,口感還會好像新包的餃子相同。


    3、煮水餃加鹽或蔥


    煮水餃時,鍋中參加鹽或大蔥,開鍋時水不會溢出,煮熟的水餃不會粘連。




    四、米飯這樣煮更軟糯


    產婦吃的米飯盡量軟爛,有利于消化。


    1、米提早浸泡


    燒飯的米可提早浸泡30分鐘-1小時,水和米的份額要恰當。


    2、加點油


    燒飯時,水中參加1小湯匙的油,攪拌均勻。煮出的米飯顆顆清楚,還不會粘鍋。

    3、巧去剩飯異味


    假設是處理吃不完的剩飯,能夠在飯上撒一點點鹽,能夠去除剩飯的異味。




    五、面條這樣做不會變糊


    煮面條也要有訣竅:


    1、溫水下面條


    切忌水開后下面條,這樣簡略把面條煮爛,而是當鍋中水煮至冒熱氣時,再下入面條。


    2、面條加油


    煮面條時參加一小勺食油,煮出來的面條不會粘連、湯汁不會起沫、不易溢出。


    3、面條加鹽


    煮面條時參加鹽,面條不會糊爛。




    六、蓮藕這樣做不易黑


    無論是炒蓮藕片,仍是燉蓮藕湯,蓮藕都十分簡略變黑,十分不美麗,影響食欲。能夠這樣做:


    1、蓮藕用鹽或醋浸泡


    燉蓮藕湯時,先將蓮藕放入鹽2%和米醋12%的冷水中浸泡,再下鍋,能夠避免蓮藕發黑。


    2、蓮藕加醋


    燙過的蓮藕加醋,也能夠避免蓮藕變黑。


    3、加涼水


    炒藕片時,能夠邊炒一邊加些清水,能避免藕片變黑。



    七、肉這樣做更嫩


    肉類能夠給寶媽供給足夠的蛋白質,但瘦肉簡略口感老,有時還有異味,這么處理就對了。


    1、加雞蛋清或生粉


    腌制肉片時,能夠參加適量雞蛋清或生粉,抓勻,腌制30分鐘再炒,可讓肉質新鮮爽滑。


    2、凍住肉用鹽水


    假設是冰箱里的凍肉凍住,可用鹽水。高濃度的鹽水可使凍肉凍住后,肉質爽嫩。


    此外,把凍肉放在鋁鍋上凍住,鋁制品極強的導熱性,能快速凍住。若沒有鋁鍋,鐵鍋也行。


    3、煮肉湯加橘皮


    煮肉湯時,加上幾塊新鮮的橘皮,不只滋味更好,還可解膩。




    八、雞蛋這樣做更新鮮


    1、煮雞蛋,先冷水浸泡


    煮白水雞蛋時,雞蛋先用涼水浸泡幾分鐘后再下鍋,能夠避免蛋殼分裂。


    2、加點醋


    煮雞蛋時加點醋,同樣能夠避免雞蛋裂開。


    3、雞蛋加溫水攪拌


    若是炒雞蛋,可在雞蛋液中參加少數溫水,份額為1個雞蛋加1湯匙溫水。炒出的雞蛋滑嫩松軟,并且蛋量多。


    4、煎蛋加冷水


    合適煎荷包蛋,等蛋黃快要煎熟時加點冷水,雞蛋會更黃更嫩,蛋黃也不會變糊。




    九、山藥這樣做去皮不癢


    山藥營養價值高,可健脾補氣,是產婦的志趣食物,但去除山藥皮總是又滑又癢,往后能夠這樣做。具體方法:


    山藥切小段,放入鍋中蒸或煮上2分鐘,再撈出去皮。這時你會發現沒有粘液了,山藥也不會滑落,也不會弄得手癢癢的。






     

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